Freselle al pomodoro

Le freselle sono fette di pane biscottato. Molto apprezzate in Campania vengono bagnate con un filo d'acqua per ammorbidirle e condite con olio, sale, origano, aglio e pomodorini,oppure come l'ho condite io con pomodorini,tonno e cipollotto fresco,un filo di olio e sale...semplice e buona
Io le compro gia fatte le freselle ma se volte potete farle da sole,ecco la ricetta di tzatziki:

INGREDIENTI

800 GR DI FARINA INTEGRALE DI FRUMENTO
250 GR DI FARINA BIANCA POSSIBILMENTE 0
650 GR CIRCA DI ACQUA MINERALE GASATA A TEMPERATURA AMBIENTE
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
5 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO IN CUBETTO

ESECUZIONE

Con due giorni di anticipo rispetto alla preparazione, mescolate 80 gr di farina integrale con il lievito ed 80 gr di acqua minerale gasata a temperatura ambiente. Fate riposare coperto in una terrina per due giorni. Allo scadere del termine, aggiungete gradatamente la farina integrale e la farina bianca, il sale fino, l'olio e tanta acqua minerale sufficiente per ottenere un impasto morbido ed elastico. Lavorate il tutto con forza e passione per almeno dieci/quindici minuti, sbattendo ripetutamente l'impasto sulla superficie leggermente infarinata del tavolo. Ponete il tutto in una terrina capiente leggermente unta di olio e fate riposare coperto fino a quando non avrà raddoppiato il volume(circa 5 o 6 ore). Riprendere l'impasto, e formare dei bastoncini dello spessore di 4/5 cm e della lunghezza di almeno 15/20 cm e chiudere a ciambella. Vaporizzate le ciambelle così ottenute con acqua e fate riposare per almeno un paio di ore. Infornate a 220° per circa venti minuti, estrarre le ciambelle e tagliatele immediatamente nel senso del diametro. Riporre nuovamente in forno fino a quando non si saranno sufficientemente biscottate. Far raffreddare su di una grata e conservare in sacchi di carta o di tela(tipo federa di lenzuola).

Pasta broccoli e salsiccia

Ho trovato questa ricetta sul sito"ricettariocucina"e subito mi ha intrigato per l'accostamento degli ingredienti e devo dire che è veramente un piatto eccezionale....provatelo e mi darete ragione:-)

Ingredienti:

350 gr pasta corta(fusilli)
600 gr broccoli(anche congelati)
2 salsicce
vino bianco
aglio
cipolla
sale
peperoncino
olio d' oliva

Cominciamo col mettere dell' acqua a bollire e facciamo cuocere i broccoli per 10 minuti; nel frattempo prendiamo una padella e facciamo un soffritto con olio d'oliva, aglio e cipolla; a questo punto aggiungiamo le salsicce ben tritate e sfumiamo con del vino bianco (circa 1/2 bicchiere), a questo versiamo i broccoli e amalgamiamo bene il 'sugo', saliamo e mettiamo un peperoncino (non indispensabile ma ci sta bene), a questo punto cuocere il tutto almeno 15-20 minuti a fuoco basso, intanto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta e cuociamo un tipo di pasta corta che si adatta meglio al tipo di piatto, appena sarà al dente, versiamo la pasta nel 'sugo' e finiamo la cottura per 3-4 minuti amalgamando bene, il piatto è pronto........se volete potete spolverare a piacere con pecorino romano, ma a mio parere è meglio mangiarla senza formaggio altrimenti si perde il gusto del broccolo e della salsiccia

Rigatoni gratinati al prosciutto cotto

Timballo goloso veloce saporito e che puo piacere davvero a tutti!!

Ingredienti

500 g di maccheroncini

150 g di prosciutto cotto affumicato

150 di scamorza

4 uova

prezzemolo,timo,erba cipollina

400 ml di panna

parmigiano, sale ,noce moscata, burro

Cuocere la pasta e lasciarla freddare....a parte sbattere le uova con sale pepe noce moscataprezzemolo,grana,timo,erba cipollina,panna e mescolate il tutto.In una pirofila imburrata e spolverata con pane grattugiato,versate una parte della pasta,il prosciutto e la scamorza a cubetti e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti...cuocere a 180 per 35 minuti

Bocconcini alle spezie

L'idea di questi bocconcini alle spezie mi è venuta guardando una puntata della mia amatissima nigella..li ama le spezie e le mette da per tutto quindi per rendere piu friccicarelle queste tristi fettine di tacchino ho pensato di imitarla un po

Ho tagliato a tocchetti il tacchino e in un sacchetto di quelli per alimenti(tipo cuki)ho messo del pan grattato,curry zenzero e salvia.Ho passato i tocchetti in un po di latte e poi li ho messi nella busta con il pangrattato e le spezie agitando facendo si che le spezie e il pangrattato aderissero bene al tutto...le ho fritte e servite con una bella insalata....gustosissime!!

Pennette alla mediterranea

Queste pennette alla mediterrane sono fresche buone e fatte con la melenzana fritta a cubetti nell'olio.A metà cottura si aggiungono dei pomodorini freschi e un po di basilico.A cottura ultimata(20 minuti) si grattugia del caciocavallo oppure del grana e si impiattano.

Pollo al curry yogurt e mela

Di pollo al curry ci sono tantissime ricette io sono stata affascinata da questa ricetta che prevede anche l'utilizzo dello yogurt e della mela che danno un sapore particolarissimo e gustoso.. ho utilizzato un tipo di passata troppo concentrata infatti sarebbe dovuto venire piu sfumato il rosso ma il sapore è deliziosamente buono!!

Pollo al curry yogurt e mela

per 4 persone

1 petto di pollo

300 ml di passata

1 vasetto di yogurt intero

olio extravergine

1 mela renetta

curry

sale

farina

Tagliate il petto di pollo a cubetti e passatelo nella farina e fateli rosolare a fuoco vivace con 4 cucchiaia di olio. Unite la passata di pomodoro, condite con il sale e fate cuocere 20 minuti, mentre il pollo cuoce sbucciate la mela e tagliatela in fettine sotili tipo julienne. A 10 minuti dal termine della cottura unite la mela, il curry(2-3 cucchiaia di curry in polvere) e lo yogurt. Mescolate